2017年10月18日，中国酱香白酒专家委员会主任委员郭坤亮先生一行莅临尧治河酒业，对公司酱香白酒生产技术、管理模式进行专项深入调研和论证。
专家组一行通过对尧治河酒业酱香白酒酿酒生产每一道工序的现场勘察、询问、检测结果比对、生产管理原始档案查验，对生产用水、用粮、酒曲等原料进行“望闻问切”的科学鉴定，以及对尧治河酒业主打产成品的评审鉴定和超量饮用体验，提出以下鉴定结论：
一、尧治河酒业管理规范、厂容厂貌精致典雅、员工分工有序、融洽配合，是古老传统酿酒工艺与现代化装备的巧妙结合和科学融合，是不可多得的花园式酒厂。
二、尧治河酒业高品质酱香白酒的成功酿造，代表中国酱香白酒酿造技术在中原地区的落地开花。尤其是依托得天独厚的自然环境和气候条件进行的一系列大胆创新，促使酱香白酒的品质大幅提升。
三、尧治河酱香白酒，香气清雅，既有淡雅的果香、花香，又有馥郁的酱香；口感圆润醇和，后味回甜，特别是果香味突出，在酱香型白酒中形成了自己独特的风格。
专家们品评尧治河酒业公司产品：
郭坤亮先生：中国酱香白酒专家委员会主任委员、中国首位白酒博士后、高级工程师。柔雅酱香白酒发明人，国酒大师。天津科技大学、贵州大学兼职教授、研究生导师。
曹大明先生：中国酱香白酒专家委员会副主任委员兼秘书长、酿酒大师、中国酒都仁怀市政府酱香型白酒发展战略顾问、“五一”劳动奖章获得者，被誉为酱香白酒酿造工艺的活化石。
汪利水先生（右一）：专注于中国酱香白酒酿酒行业43年，高级技师一级。
陈兴希女士：中国食品协会第六届国家评酒委员、国家职业技能鉴定高级考评员、中国酿酒协会高级评酒师、中国质量协会质量管理小组活动诊断师、高级培训师、中国食品协会高新技术培训中心副主任、酒类培训专家组副组长。
彭茵女士：中国酱香白酒专家委员会副主任委员，国家首席品酒师、高级工程师、高级白酒勾调师，国家级白酒评酒委员、特邀评酒委员。
亮点之一 洗粮工艺
通过机械化洗粮，不仅去除了粮食中的杂质、灰尘，而且去除了粮食皮壳中的部分单宁，生产中醛类、醇类相对减少，使酒体更干净。
亮点之二 循环蒸馏技术
在分段摘酒工艺基础上进行创新，除中段酒以外，采用掐头酒和去尾酒循环蒸馏工艺技术，合理利用酒头中低沸点物质，和尾酒中高沸点物质，使酒体更加干净、醇和、圆润、香甜。
亮点之三 窖池底建造独立的黄水储坑
改变传统工艺中窖池底黄水坑道相通的做法，每个窖池底部的黄水储坑都是独立封闭的，有效规避了黄水坑道黑霉带来的污染，使窖池保持干净、纯净。
亮点之四 实用新型循环用水冷却器装置发明和应用
在高温馏酒工艺基础上，发明一种实用新型循环用水冷却器装置，既保证了馏酒温度始终保持在35-45度的工艺技术要求，又大大节省了资源和能源。
亮点之五 延长七轮次酒发酵时间
七轮次酒窖内发酵时间延长一个半个月，使酒体更醇和更丰满。
论点探讨
尧治河酒业酱香型酒酿造车间和兼香型酒酿造车间连成一体，空间大，空气流通好，有利于微生物的呼吸、代谢和繁殖，有利于发酵，同时节省了丢醩的运输过程，是一个大胆的创新和尝试，但是两种香型酒的微生物种群是否会相互影响相互干扰？是否对两种香型酒的酿造更有利？还需要作为一项研究课题，进一步跟踪监测和科学验证。
调研总结
郭坤亮主任代表专家组一行做了如下总结评价：保康山清水秀，地灵人杰，尧治河酒业厂区规划有序、绿化典雅、管理规范，创新点有很多，实现了酱香型白酒的价值创造。下一步要精心酝酿筹划，把放大价值和输出价值列入未来战略规划中。建议尧治河酒业对生产工艺进行标准化梳理，尽快申报各项创新成果的知识产权。专家组愿意提供技术支撑推动酱香型白酒规范发展，为尧治河酒业酱香白酒生产提供全方位的技术支持。最后真诚邀请尧治河酒业生产技术人员与酱香白酒专家委员会成员开展学术交流活动，共同推动中国酱香白酒在全国的传承和发扬光大。
文中图片提供/宋永权
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