流转千年的传承,融入荆楚,生根发芽。
汇聚百人的心血,终其一世,为一杯清冽
尧治河 一杯酒 一世人
千百年的时光流转中,酒,一直占据国人重要的篇幅。在千年以前,古人用纯粹的粮食酿造出第一滴酒的时候,酒,便成了粮食的升华。千年以后依然有着这么一群人,用着最传统的方法,酿造着最纯粹的酒。
水,是源头,酒的源头。
保康是楚国发源地,山灵水秀,为了酿造一瓶绝佳的酒,提供了天然的优质矿泉。
酒是粮食的升华,粮食是酒的灵魂,粮食的好坏决定着酒的品质。
每逢重阳节到来,标志着尧治河人一年一轮回的酿酒活动的开始,这个工艺过程称为下沙。
红缨子高粱俗称小红梁,有着粒小,皮厚,颗粒饱满,能经受多次蒸煮的特性,成就优质酱香酒灵魂工艺。
尧治河酒,是真正的纯粮酿造,酿造过程中,原料,只有纯粹的粮食,除此之外,便交给自然。
酒,是自然的赋予,经验丰富的师傅,通过双手与眼睛的配合就能确定发酵的程度,要达到这样水平,除了需要30年的经验,还需要一位愿意倾囊相授的老师。酿酒的知识就是通过这种传统的教学方式,跨越了时间,一辈辈的传承下来。
酒也需要时间,发酵出的美酒,并不能立刻品尝它的美味,每一滴尧治河酒都需要进入酒窖封存,每一滴酒至少要在酒窖中保存5年的时间,在长达1800天的日出月落中,沉淀酒的内涵。
5年后的酒还需要进一步的完善,使用酿造过程中不同轮次的酒,完善它的香味,口感,留甘,让每一瓶尧治河酒从开瓶,到入口,到回味,都能给与最佳的感受。
眼睛的看,鼻子的闻,舌尖的品。任何仪器都无法代替人们多年品酒的感受。这既是严格的检验程序,也是每一位酿酒者最好的奖赏。尧治河有着行业多年经验的一级品酒师,用一生的经验去证明,这,是一杯好酒。
真正的纯粮古法酿酒,费尽心血,终其一生,才能汇聚出这一杯好酒。
尧治河 一杯酒 一世人!
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